pour débuter
les mises en bouche:
le chausson de saumon fumé à la mousseline d'avocat
les crevettes grises à la marseillaise
le millfeuille de saumon fumé à la rillette de saint pierre
la crevette bouquet aux graines de sésame
la première entrée
le médaillon de foie gras et ses toast
la deuxième entrée
le croustillant aux escargots de Bourgogne
et ses cèpes
Pour digerer
Le glacé normand
Le plat
le tournedos de filet de boeuf au poivre vert
flan de légumes et pomme savoyarde
La salade de mache et son chevre cendré sur toast
Le dessert
Le trio des desserts sur lit de crème anglaise: